IL RISTORANTE

Espressione più diffusa della cucina giapponese, il nostro sushi ed i nostri piatti tradizionali vengono preparati a partire dalle migliori materie prime disponibili sul mercato, uniti sapientemente per offrire la giusta combinazione di sapori in ogni preparazione.

Come in Giappone...

Nessun compromesso, per le nostre preparazioni utilizziamo solo materia prima fresca e di primissima qualità

Sushi & Teppaniaki

La cottura su piastra ha una storia molto antica in Giappone ed è utilizzata per la preparazione di una gran varietà di piatti che uniti alla spettacolarità della cucina a vista offrono un esperienza irrinunciabile per chi vuole assaporare spettacolari evoluzioni di gusto. La nostra piastra al cromo permette la cottura di piatti a base di pesce o carne senza alterarne il sapore e le proprietà organolettiche

Il Kobe

Wagyu significa letteralmente " carne giapponese ", ma Kobe indica una speciale razza ricchissima di omega 3 allevata appunto solo nel distretto di Kobe. La grande richiesta internazionale unità alla difficile reperibilità del prodotto, destinato in gran parte al consumo interno ne fanno uno degli elementi della cucina nipponica più copiato al mondo. Da noi viene utilizzata solo carne proveniente da allevamenti certificati dal consorzio allevatori di Kobe Da noi viene utilizzata solo carne proveniente da allevamenti certificati dal consorzio allevatori di Kobe

Lo sapevi che?

I nostri ingredienti vengono preparati interamente da noi. Utilizziamo solo prodotti di cui possiamo garantirne la qualità e la provenienza delle materie di origine

  • Qualità dei prodotti

    Nessun compromesso, per le nostre preparazioni utilizziamo solo materia prima fresca e di primissima qualità

  • La ricerca del gusto

    Lo studio del gusto è una meticolosa combinazione di ingredienti, a cui ogni sapore viene associato ad una sensazione ed il segreto è nella corretta bilanciatura di tutti gli elementi

  • La conservazione

    Per tutti i prodotti che richiedono una conservazione specifica utilizziamo abbattitori e celle con temperatura controllata digitalmente secondo le ultime normative in materia alimentare. Inoltre la qualità è garantita dal controllo HACCP costante che adottiamo in ogni fase del ciclo di prepazione, dall’arrivo della materia prima fino alla presentazione nel vostro piatto

  • Ecosostenibilità

    Nel rispetto del nostro ecosistema, privilegiamo nella nostra selezione il pescato da acque aperte, la carne proveniente da allevamenti a terra e verdure biologiche anche a Km0

Ristorante YOJI

Piazza Trento e Trieste 26, 20099 Sesto San Giovanni, MI

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